optimusveterinaria.com

Большинство из нас, возможно, еще не знакомы с черным чесноком, даже несмотря на то, что есть различные преимущества, которые жалко упускать. Помимо черного цвета, этот лук также имеет другие характеристики, а именно мягкую и жевательную консистенцию, а также кисло-сладкий вкус.

Черный чеснок - это результат процесса ферментации свежего чеснока, который хранится при температуре 60–70 градусов по Цельсию в течение 30–40 дней. В результате этого процесса ферментации происходят изменения цвета, текстуры и вкуса.

Преимущества черного чеснока в основном связаны с содержащимися в нем различными биологически активными соединениями, которые обладают антиоксидантными свойствами, такими как полифенолы, фенолы, алкалоиды, флавоноиды и антиоксиданты. s-аллилцистеин (САК).

Кроме того, черный чеснок также содержит различные питательные вещества, такие как аминокислоты, углеводы, клетчатка, железо, цинк, калий, сера, магний, фосфор, кальций, а также витамины C, B1, B2, B3 и B6.

Польза черного чеснока

Ниже приведены различные преимущества черного чеснока, которые вы можете получить:

1. Поддерживайте здоровье сердца

Подобно чесноку, черный чеснок также полезен для поддержания и улучшения здоровья сердца, помогая снизить гипертонию.

Кроме того, известно, что черный чеснок помогает снизить уровень холестерина и жира в крови, тем самым снижая риск ишемической болезни сердца.

2. Предотвратить рак

Считается, что черный чеснок также полезен для предотвращения рака, поскольку в нем собраны биоактивные соединения. Одно из проведенных исследований - польза черного чеснока при колоректальном раке.

Антиоксидантная активность этих биоактивных соединений способна бороться с избытком свободных радикалов в организме, которые могут вызывать развитие раковых клеток.

3. Поддерживайте функцию мозга.

Помимо противодействия свободным радикалам, содержащиеся в черном чесноке антиоксиданты также могут уменьшить воспаление в организме. Считается, что это свойство полезно для улучшения когнитивных функций, а именно вашей способности думать, запоминать, решать проблемы и принимать решения.

Употребление в пищу продуктов, богатых антиоксидантами, также может предотвратить возникновение различных заболеваний из-за снижения когнитивных функций, таких как болезнь Альцгеймера и болезнь Паркинсона.

4. Улучшение иммунной функции.

Содержащийся в черном чесноке антиоксидант может защитить ваши иммунные клетки от повреждений, вызванных избытком свободных радикалов. Это, безусловно, поможет укрепить иммунную систему.

С хорошей иммунной системой ваше тело сможет более эффективно бороться с различными болезнетворными микроорганизмами.

5. Поддерживайте уровень сахара в крови.

Содержание полифенольных соединений, флавоноидов и антоцианов в черном чесноке полезно для поддержания стабильного уровня сахара в крови. Кроме того, в исследовании говорится, что антиоксидантные свойства этих соединений также способны предотвратить различные осложнения, связанные с диабетом.

Простые способы получить пользу от черного чеснока

Получить черный чеснок может быть не так просто, как купить свежий чеснок на рынке. Однако не волнуйтесь. Вы можете сделать черный чеснок самостоятельно дома, используя только рисоварки. Вот несколько шагов:

1. Подготовить Рисоварка и положить в нее несколько зубчиков чеснока.
2. Установить кнопку Рисоварка на настройку нагрева (не приготовления).
3. Дать постоять 2 недели при теплой температуре, которая продолжает гореть.
4. Через 2 недели удалите почерневший лук с рисоварки.

Вы можете получить пользу от черного чеснока с минимальным риском побочных эффектов. Пройдя процесс ферментации, вы можете сразу же употребить черный чеснок или добавить его в другие блюда в качестве замены свежего чеснока.

Вы можете сначала проконсультироваться с врачом, если вы все еще не уверены, стоит ли добавлять черный чеснок в свой ежедневный рацион, особенно если у вас есть определенные заболевания. Таким образом, врач может порекомендовать дозу в зависимости от вашего состояния здоровья.