optimusveterinaria.com

Пищевая ценность картофеля нельзя недооценивать. Хотя в его составе преобладают углеводы, картофель также содержит много витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов, которые важны для здорового организма.

В питательности картофеля сомневаться не приходится. Картофель почти не содержит жира, а калорийность относительно невысока. Один средний отварной картофель (100 грамм) содержит всего около 90 калорий.

Кроме того, картофель также является сытным, так что вы можете сопротивляться тому, чтобы есть больше. Поэтому картофель обычно является основным углеводным меню диеты.

Различное содержание питательных веществ в картофеле

Питательный состав картофеля состоит из макро- и микроэлементов. Макронутриенты - это питательные вещества, которые необходимы организму в больших количествах. Углеводы, жиры и белки входят в состав макроэлементов, а витамины и минералы классифицируются как микронутриенты, что означает, что они необходимы организму в небольших количествах.

Ниже приводится различная питательная ценность картофеля:

1. Углеводы.

Картофель на 66–90% состоит из углеводов. Углеводы часто считаются виновниками увеличения веса. Это не совсем неправильно, особенно если углеводы потребляются в избытке. Однако на самом деле организму все еще нужны углеводы, потому что углеводы являются основным источником энергии для организма.

Эксперты рекомендуют, чтобы 45–65% калорий в день приходилось на углеводы. Итак, если организму требуется 2000 калорий в день, рекомендуется, чтобы 900–1300 калорий поступали из углеводов. Удовлетворить эту потребность можно с помощью картофеля.

2. Волокно

Клетчатка в картофеле в основном содержится в кожуре. Клетчатка в картофеле - это тип клетчатки, которая может быть источником полезных бактерий в толстой кишке, поэтому она полезна для поддержания здоровья пищеварительного тракта. Кроме того, известно, что это волокно контролирует уровень сахара в крови и заставляет вас дольше чувствовать сытость. Этот эффект делает картофель одним из лучших продуктов для диеты.

Чтобы получить максимальную пользу, рекомендуется сначала слить воду из свежеприготовленного картофеля. В охлажденном картофеле содержится больше клетчатки, чем в горячем.

3. Белок

Белок участвует в производстве химических веществ организма, таких как гормоны и ферменты. Белок также необходим для формирования мышц, костей, клеток крови, волос и кожи. Содержание белка в картофеле относительно невелико, даже наименьшее по сравнению с другими продовольственными культурами, такими как кукуруза и пшеница.

Однако по содержанию белка в картофеле классифицируется как высококачественный. Основной белок картофеля - пататин. У некоторых людей может быть аллергия на этот картофельный белок.

4. Антиоксидант

Известно, что антиоксиданты предотвращают появление свободных радикалов и различные хронические заболевания, такие как ишемическая болезнь сердца, некоторые виды рака и диабет. Однако необходимы дальнейшие исследования, чтобы доказать эффективность содержащихся в картофеле антиоксидантов в снижении риска хронических заболеваний у людей.

5. Калий

Калий (калий) - самый распространенный минерал в картофеле. Этот минерал может снизить риск высокого кровяного давления, сердечных заболеваний и инсульта. Самый высокий уровень калия содержится в кожуре картофеля.

6. Фолиевая кислота

При регулярном употреблении картофель может быть хорошим источником фолиевой кислоты. Фолиевая кислота является важным питательным веществом для организма, особенно для беременных. Беременным женщинам или тем, кто проходит программу беременности, рекомендуется употреблять продукты, содержащие много фолиевой кислоты.

7. Витамин B6

Один из не менее важных пищевых компонентов картофеля - это витамин B6, который играет роль в образовании клеток крови, поддерживает здоровье нервов, помогает вырабатывать антитела или иммунные вещества и поддерживает переваривание белков.

8. Витамин С

Витамин С - это антиоксидант, который полезен для восстановления тканей организма, помогает усваивать железо, поддерживает здоровье костей и зубов и играет важную роль в иммунной системе. Самый высокий уровень витамина С в картофеле находится в коже.

Как обрабатывать полезный картофель

Хотя картофель содержит много важных питательных веществ, неправильная обработка картофеля может лишить его питательных свойств. Варка, приготовление на пару и запекание - отличные способы сохранить питательные вещества в картофеле.

Между тем, жарка картофеля для приготовления чипсов или картофеля может сделать картофель более калорийным. Это может привести к увеличению веса.

Также рекомендуется есть картофель без кожуры, чтобы получить максимальную питательную ценность картофеля. Как упоминалось ранее, в кожуре картофеля больше клетчатки, витаминов и минералов.

Тем не менее, при обработке картофеля нужно быть осторожным. Если ваш картофель зеленый или вы видите ростки, не ешьте его. Картофель, который прорастает или имеет зеленый цвет, содержит токсины, которые могут нанести вред организму.

При необходимости вы можете проконсультироваться с врачом относительно того, как правильно обрабатывать картофель, чтобы его питательная ценность не снижалась, а тип обработанного картофеля соответствовал вашему состоянию здоровья.