Как правильно и правильно обрабатывать говядину
Говядина - важный источник питательных веществ для организма. С другой стороны, говядина также может быть источником жира и плохого холестерина, что вредно для здоровья. Однако, если говядина обработана правильно, вам больше не нужно беспокоиться о плохих последствиях.
Говядина является источником белка, витаминов группы В и различных минералов, таких как фосфор, селен и железо, которые важны для организма. Однако известно, что говядина содержит различные типы жиров, особенно насыщенные и мононенасыщенные.
Высокое содержание насыщенных жиров в говядине может повысить уровень плохого холестерина (ЛПНП) в организме и повысить риск атеросклероза, сердечных заболеваний и инсульта.
Считается, что слишком частое употребление красного мяса, в том числе говядины, вызывает воспаление, которое может увеличить риск рака, например рака прямой кишки, рака желудка, груди и эндометрия.
Однако при правильном выборе, обработке и потреблении вы можете быть спокойнее, наслаждаясь говядиной, и не беспокоиться о возможных рисках.
Метод Правильное употребление говядины
Необходимо учитывать не только количество потребляемой говядины, но и способы ее хранения и переработки. Вот несколько способов сделать это:
1. Выберите говядину.
Выберите часть говядины, в которой меньше жира, например, подколенные сухожилия, четырехглавые мышцы, ребра ( филе ) или талии. Кроме того, выбирайте красную, свежую и чистую говядину.
Не покупайте подрумянившуюся, слизистую или грязную говядину. Вам также рекомендуется употреблять настоящую говядину, а не переработанное мясо, такое как копчености или колбасы.
2. Хранение говядины
Сразу после покупки храните говядину в холодильнике при 1 градусе Цельсия или в морозильной камере при -18 градусах Цельсия. Его цель - сохранить свежесть мяса, поддержать полноценность говядины и продлить срок хранения продуктов.
При хранении в холодильнике сырой говядины хватит на 1-2 дня, а в вареной - 3-4 дня. Однако при хранении в морозильной камере сырая говядина может храниться до 3-4 месяцев, а приготовленная - 2-6 месяцев.
Не забывайте хранить говядину в чистой и плотно закрытой посуде. Если вы хотите разморозить замороженную говядину, поместите ее в холодильник, чтобы предотвратить рост бактерий.
3. Обработка говядины
Всегда мойте руки до и после работы с говядиной в течение не менее 20 секунд чистой водой с мылом. При работе с говядиной используйте другой нож и разделочную доску, чтобы предотвратить распространение бактерий на другие ингредиенты.
Перед приготовлением рекомендуется удалить жир с мяса, особенно если вы хотите приготовить супы или рагу. Кроме того, мясо перед приготовлением следует не обжаривать, а обрабатывать путем запекания или варки.
Если вы действительно хотите жарить, вы можете использовать полезные для сердца масла, такие как подсолнечное масло, масло канолы, соевое масло или оливковое масло.
При приготовлении говядины во фритюрнице, духовке или на воде убедитесь, что температура составляет не менее 71 ° C, чтобы убить бактерии.
4. Есть говядина.
Вы должны сбалансировать потребление говядины с волокнистыми овощами. Известно, что высокое содержание клетчатки в овощах снижает абсорбцию холестерина после употребления говядины.
Ограничьте потребление говядины с высоким содержанием железа, если вы принимаете предписанные добавки железа, чтобы предотвратить избыток железа в крови.
Разобравшись с различными способами, описанными выше, вы сможете без проблем съесть меню из говядины. Кроме того, соблюдайте сбалансированную диету и регулярно занимайтесь спортом, чтобы поддерживать здоровье тела.
Не стесняйтесь проконсультироваться с врачом, если хотите узнать, какое количество говядины соответствует вашему состоянию.
